«Vitale - Naturale»
Unter diesem «claim» verbinden wir die mediterrane und nördliche Küche des italienischen Raumes als unsere Passion wie wir Speisen interpretieren. Wir pflegen eine Symbiose zwischen diesen Regionen. Einerseits mit frischen Zutaten, mit traditionellen überlieferten Rezepturen und mit viel authentischer Leidenschaft. In unseren Gerichten wird die kulturelle Vielschichtigkeit mit dem fast «sakral-anmutenden» Charakter und der kulinarischen Vielfalt dieser Regionen zum Ausdruck gebracht. Unsere Produkte sollen so natürlich wie möglich belassen und behandelt werden, um die charakteristischen Eigenheiten der Speisen zu bewahren.
Dazu gehören natürlich auch die erlesenen Weine der entsprechenden Regionen.
